Octopus vo vínovej omáčke

12.10.2012 18:50

Octopus recept vo vínnej omáčke
Klasická chobotnice recept vo vínnej omáčke.

 

chobotnice vo vínnej omáčke
zloženie

     1 chobotnice, 1 ½ -2 kilo, vylúpané, rozdelená do chápadiel (kapucne je znížiť na polovicu)
     2 stredne veľké cibule, strúhaný s hrubým strúhadle
     3 strúčiky cesnaku, mleté ​​s cesnakovým drvičom
     1 lyžica paradajkového pretlaku
     2 bobkové listy
     Listy 3-4 pobočiek čerstvého tymiánu, nasekané (k dispozícii vo väčšine hlavných
     supermarketoch) alebo 1 lyžica sušeného tymianu, drvený dobre
     120 ml. extra panenský olivový olej
     5 zrniek nového korenia
     150 ml suchého bieleho vína
     100 ml sladkej biele víno
     soľ a korenie

metóda
Príprava 20 "
Doba varenia 1 hodina

V hrnci na strednom plameni, osmažíme extra panenský olivový olej, cibuľa a cesnak po dobu 2-3 minút. Pour chápadlá chobotnice a kapucňa a opečieme všetci spoločne ešte 2-3 minúty. Nalejte dva druhov vína a pridajte zvyšné ingrediencie okrem na tymianu. Nepridávajte soľ teraz.

Cut list pergamenu na priemere hrnca a pokrývajú jedlo so sebou. Pergamen sa musí dotýkať jedla. Potom zakryte hrnce pokrievkou. Robíme to "zapečatiť" na hrniec pevne a udržať chutné pary. Takže nebudete musieť pridať vodu, pretože rovnako chobotnice bude čerpať svoje vlastné chutné a vlhký kvapaliny počas varenia. Nechajte chobotnice variť na veľmi miernom ohni asi 50 minút - 1 hodina (v závislosti na veľkosti).

Skontrolujte, či chobotnice zmäkne, potom zvýšte teplotu a variť odkryté kastróla a bez pergamenu), kým omáčka nezhustne. Akonáhle omáčka nezhustne, odstráňte chápadlá a kapotu chobotnice a nakrájame na menšie kúsky vložte späť do hrnca. Posypeme jedlo s tymiánom a soľou.

Vyhľadávanie

Kontakt

Štefan Šimo - OLIVA Import IČO : 37187198
IČ DPH: SK102015241

Alžbetin dvor č. 70
900 42 Miloslavov
Slovakia
Štefan Šimo
0903 722 012

Andrea Šimová
0903 930 516


Obchodné podmienky - dopravné náklady
- Pri objednaní tovaru v SR do 60€, bude zarátaná doprava +5€ k cene tovaru

- Pri objednaní tovaru v SR nad 60€, doprava v cene

- Pri objednaní tovaru v rámci Bratislavy do 30€, bude zarátaná doprava +3€ k cene tovaru

- Pri objednaní tovaru v rámci Bratislavy nad 30€, bude zarátaná doprava +1€ k cene tovaru

- Pri objednaní tovaru do gastronomického zariadenia nad 250€, doprava v cene, dodanie tovaru do 24 hodín
Oficiálny distribútor pre Slovenskú republiku

- RETSINA MALAMATINA grécke víno

- ELTHA olivy a extra panenský olivový olej

- KONSTANTOPOLUS extra panenský olivoý olej, BIO, P.D.O.

- AGOPC extra panenský olivový olej

- AGOCO Corinthia land, extra panenský olivový olej

- BIO CRETAN OLIVE OIL LTD extra panenský olivový olej, BIO, P.D.O., BIO ochutený olivový olej

- BRETAS LTD a BRETAS FAMILY olivy, sušené paradajky, nátierky, Ajvar, Marmeláda-extra,

- MAKEDINOKI sezamové pasty, Halva, grilovaná kápia, hotové jedlá, kapari

- PAMI oriešky, arašidové maslo, kakaovoorieškové nátierky

- ZANAE plody mora

- CHIOS morská soľ

- ADAM HERBS BIO bylinky a BIO čaje

- DELI CARPOUS - sušená figa

- PAPADEAS ochucovadlá

- PAPOUSANTIS drogéria z olív

- VAGIONAKIS olivové mydlá

Produkty nie sú chemicky, farebne ani inak upravované, jedná sa o výhradne čisté produkty vo vysokej kvalite.